鼠类是重要的病媒生物，在我国事鼠疫、盛行性出血热、钩端螺旋体病等重点沾染病的宿主动物。鼠类也是重要的卫生害虫，其品种跟密度等指标是判断一个地区卫生治理水平的重要指标。同时，鼠类的活动可能造成宏大的粮食跟财产丧失。 农贸市场食品丰富，摊位密集，气味浓厚，垃圾、污水假如不迭时处理，都将为鼠的滋生、生存供给十分良好的前提，老鼠一旦进来，就会在这里扎窝，毁灭也会变得十分艰苦。
同时，运输车辆还有可能夹带鼠类，若不采取有效办法，鼠密度会变得很高。
首先要从整治环境入手。包含修理地面，堵严鼠洞跟鼠类出入的孔隙；食品垫高离地，及时清运垃圾；晚间请适时扫除卫生，保存好货物等。市场卫生要分片负责，落实义务感。尤其应器重市场邻近的垃圾集中处理，特别是下水道跟厕所，教训证明，该处往往是鼠类的集散地。
在严格把持的前提下，也可利用较保险的慢性灭鼠剂毒饵，或者设置长期毒饵盒。利用毒饵时要落实义务制，各摊位各负其责，管好毒饵并及时收集逝世鼠。农贸市场地面湿润，可用蜡块毒饵，这样既可防潮，又可避免与食品混淆。
露天的市场，摊位多不固定。应落实义务制，收市后做好垃圾清运跟处理。必要时可利用慢性灭鼠剂，或用安排器械灭鼠。露天市场可设固定投饵站，以防忽然下雨，而且可能避免非靶动物取食。
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